Thai grön Papaya Sallad (Som Tom)

• 2 koppar grön papaya skalad och riven ( ersättning: grön hård mango eller morrot).
• 4 klyftor vitlök
• 1-2 chili
• ½ kopp long bean, delade i 1 centimeter bitar.
• 2 skedar räkor, spolad och torkad.
• 1-2 skedar thailändsk fisksås
• 1 sked lime juice
• 1 sked tamarind juice
• 1 sked palm socker *palm sugar
• 1-2 tomater, delade
• 2 skedar krossade rostade nötter

Skala papayan och riv under rinnande vatten, ta bort fröerna och skär köttet med ett rivjärn och sätt vid sidan. I morteln tillsätter du vitlök, chili och long beans, stöt bara någon minut.

Tillsätt sedan papaya, torkade räkor, fisksås, lime juice, palm socker, tamarind juice och tomater. Försiktigt stöt med hjälp av en stor sked för att blanda tills palm sockret har smält. Lägg ingidienserna på en tallrik och tillsätt rostade nötter på toppen. Servera med grönsaker och gurka vid sidan.
Notera: Du kan hoppa over papayan och kombinera allt och använda som en sallad dressing över färsk gurka och lök.

Pad Thai

• Thai nudlar
• Groddar
• Morötter
• Soyasås
• Vårlök
• Tofu
• Salta rädisor
• Jordnötter
• Räkor
• Smör
• Ägg
• Vitlök
• Socker
• Tamarind sås gjort av vitlök, charlottenlök, jordnötter, socker och fisksås

How to cook

Steg 1: Ta olja i stekpannan och tillsätt vitlök, tofu och salta rädisor. Tillsätt sen soya sås, socker och blanda med thai nudlar, groddar och morötter. Tillsätt vatten för att få nudlarna mjuka. Tillsätt sen vårlök också.

Steg 2: Vi byter stekpanna för att göra en omelett genom att använda smör och ägg.

Steg 3: Ta den klara stekta pad thai nudlarna och värm upp några minuter. Placera pad thaien i mitten av din omelett, ta sen omeletten och vik över nudlarna. Efter det tillsätter du jordnötter och tamarind sås på toppen.

Steg 4: Servera med grillat fläskkött och grönsaker.

Thai curry

Curry är en favorit i thailändska restauranger i hela världen och av goda skäl. Baserad på en god pasta av färska och torkade örter och kryddor.
Torkade hela röd chilis, charlottenlök, vitlök, galangal(thailändsk ingefära), citrongräs, kaffir lime blad, färsk koriander, Koriander frönkummin, havssalt, räkpasta

Förberedelse

Banka torkad chili och salt tillsammans, tillsätt galangal (thailändsk ingefära), citrongräs, kaffir lime blad, vitlök, charlottenlök och blanda väl. Tillsätt sedan räkpastan. Blanda tills allt är i en röra. Efter detta kan curry pastan användas till alla olika sorters kött, grönsaker eller i soppor. Servera med ris…….njut!